“公款吃喝惯于打白条 一桌能吃十几万”

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记者:正如你所说，销售额流水占60%—70%，如果不及时结算，餐厅能维持多久？

酒店经营管理者:通常能维持的可能是当地业主的亲戚。 他们之间可能有亲属关系。 同学和朋友经营的餐厅也许可以经营。 因为是你结算的，所以熟人随时可以结算。 个人没有背景的话，一般都是自己贴钱，一开始刚贴。 每天都有流水不能吃。 因为每天都在购买料理、肉、大米面。 所以能维持的人不多，没有这个身份背景基本上维持不了，但他是一个主体，谁做生意都希望靠这样的有钱单位，所以老百姓标准低，公款支出标准高，你利润高。

记者:他们的标准是怎么规定的呢？

酒店经营管理者:公款支出3500最低，公款支出中的菜价不是主体，饮料费比菜价高，桌子菜可能3500，随便喝两瓶好酒就远远超过你的菜价。

记者:如果可以的话，一顿饭能吃多少钱？

酒店经营管理者:我做的餐饮是十多张万一桌。

记者:十几万一桌在吃什么？

酒店经营管理者:鳄鱼肉、孔雀肉、飞天、地下走，棒极了。 在我们当地，三五千很普通，有点好，但基本上有好几万。

记者:这样的花费过后，不付钱、不回来的情况不是非常普遍吗？

酒店经营管理者:如果是大食堂的话，有一定的背景可以结80%的债。 如果没有背景，光靠个人创业是拿不到钱的，这是很正常的。 然后去结算也看了很多人的脸色，先是经过办公室，在办公室签字，检查后找领导，领导签字后找财务，说没有领导，说财务没钱。 乡镇下面很多村干部，餐厅吃了这么多，我就没有相对的背景了，但是我家有亲戚在接待处，我有这个方便的条件。 他可能在10家餐厅签名，如果你有这种关系，他可以联系你。 他不能结其他餐厅。 确实，公司领导给你个人关系，算一股吧。 行，计算你5%的干股。 这个看不见。 你可以保证你在这方面的收入不断被你所接受。 所以，我说光靠结算是做不好的，有时候做不完，就在别的公司给新领导打电话，结一点是另一回事。 如果没有这种关系，只要没有间接关系，你这东西就是在打水。

主持人:作为业内人士，你对公款支出有什么看法？

酒店经营管理者:成也萧何、败也萧何就是这样。