““蒜你狠”缘何卷土重来？”

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入冬以来，省城蔬菜价格总体平稳，但细心一点的市民也发现大蒜、蒜薹、蒜头价格一路上涨，蒜头一般约8元到9元到1斤，有些超市10元到1斤。 时隔4年再次反击说“大蒜你很冷酷”。 春节前后，记者多次访问省城的一些超市、批发市场及相关部门，了解其来龙去脉。

大蒜的价格又在上涨

在水阳江路上的小店里，各家店的蒜头按质量，每斤卖10元到12元之间。 在经营者齐大姐的蔬菜店里，蒜头数量很少，有些蒜头已经发芽了。 “因为价格很贵，所以客人只买了蒜头作为调味料。 ’齐大姐说，以前大家用斤买蒜头，现在很多时候都要买。

在省城红星路的超市，蒜头售价为每斤9.98元。 因为批量销售的顾客很少，所以超市出了小袋子。 一袋蒜头约有五六个，一袋定价约五六元，平均一袋蒜头达到一元左右。 “炒菜、烧烤需要放入蒜头调味，所以即使贵也必须多买一些。 即使贵也不买。 ’正在挑选蔬菜的奶奶这样说。

1月13日，记者来到周谷堆农产品批发市场，经营农产品生意10多年的王玉梅告诉记者，去年5月，新蒜头刚上市时，价格在每斤5元左右，之后每月略有上涨。 “最近的批发价从每斤8.2元到8.6元不等。 我在周谷装了两扇门，两天卖10吨蒜头。 每隔一天从江苏省邳州市进货。 邳州市经营者每年在新蒜头上市时大量收购，然后储藏在冷库里，周谷山上的批发商没有冷库，只能随着进货价格的波动而上下浮动。 ”。

周谷堆农产品批发市场新闻中心主任李涛对记者说:“蒜头只是用来调味的，食用量不大。 市场整体每天的批发量在40吨左右，合肥市场的大蒜头基本来自山东和江苏。 去年6月份新蒜头上市时批发价从每斤6.1元涨至6.5元，之后每月逐渐上涨，去年12月初从每斤7.5元涨至7.8元。 进入今年1月，每斤的价格将从7.8元上涨到8元左右。 年，新蒜头上市批发价为每斤2.5元至3元，年价一直在上涨。 ”。

1月25日，记者在卫岗菜市场的蔬菜摊子上看到，新鲜大蒜1斤7元，蒜茎1斤9元，蒜头价格1斤12元。 当我问大蒜的价格怎么样时，摊主遗憾地说:“今年大蒜的进口价格太高了，我们的销售额也比往年低。” 据商务部农副产品价格监测平台介绍，自去年7月中旬以来，全国大蒜价格逐渐上涨，到今年1月20日，全国大蒜批发价上涨至每公斤14.65元。 可见大蒜价格的上涨是全国性的，波及到了我省市场。

减少产量，推进涨价

我省是农业大省，大蒜种植情况怎么样？ 县是我省蔬菜生产大县，该县蔬菜协会会长杜昌明告诉记者，当地农户缺乏栽培大蒜的经验和技术，平时栽培最多的是辣椒、西红柿、花菜等，全县没有大规模大蒜，否则会降低价值成本 要说为什么，那是因为村民们也不怎么栽培大蒜。 “我省大蒜种植基地主要分布在亳州、怀远和来安等地，种植面积也不大。

1月16日，在亳州市谯城区张店乡朱王村的农田地头，记者看到了绿油油的大蒜苗正在蓬勃生长。 “这里选的大蒜种叫早薹蒜，来自四川彭州，通常栽培3年，大蒜种需要更换。 ”。 村民王钦巨告诉记者，他种了两亩大蒜，第一个生产大蒜茎。 “每年3月底，第一批大蒜茎将上市。 基本上五块钱一斤。 如果卖大蒜茎，大蒜苗就会继续结大蒜果。 我们这里的蒜头比山东、江苏的蒜头质量好，做凉拌菜特别香，价格也比每斤贵0.5元到1元。 进入3月，旁边的河南永成、山东泰安等地将有客户来当地收购蒜薹。 附近的田埂都是收购商，每天都会有几辆重型卡车来运输。 蒜头上市后，除了首先由附近几个省份的蒜农收购，供应当地市场外，还有很多蒜头被当做种子购买，从10月左右开始培育青蒜苗。 ”。

据介绍，这里有不少五马村销售到谯城区的五马町。 这个村子里种了1000多亩无公害蚂蚁苗，建了1000多个蚂蚁苗温室隧道。 记者走进其中一个大棚，一名菜农带着记者调查大蒜的生长情况。 “我光在这一亩地卖大蒜苗就能赚一万元左右。 管理的话，收入可以增加更多。 ’种植大蒜20多年的村民王孝爱对记者说，通常3月大蒜茎就长出来了，可以采摘两次出售。 他还算了一下帐，今年的大蒜头价格比较贵，种一亩大蒜需要200斤大蒜种，要1000多块钱。 需要两袋化肥，三百多块钱，人工费也涨了。 一亩大蒜的净利润约为8000元。

张店乡党委书记王光凯告诉记者，同乡农业以种菜为主，当地土质适宜种蒜，全乡6万亩蔬菜基地种植2万亩大蒜，收获的蒜头销往全国各地，但多为来自山东、河南等地的客人高价 “我们这里种植的大蒜个头大，质量好，有大蒜精油，粘性高，营养价值高。 ”王书记说。

“每逢收获季节，经纪人都会联系好渠道，让外宾开车来到田边收割，村民不愁卖不出去。 价格随到市里，去年价格波动很大，蒜头新上市达到56元一斤，前年涨到了34元一斤。 ”。 张店乡农业综合服务站长卜允杰说:“当地的蒜头从来不担心销路。 去年收购的人更多，价格日益上涨。 10月是青蒜苗种植季节，蒜头卖到8元以上1斤。 ”并补充说。

侨城区蔬菜局局长孙鹏说:“大蒜头的价格很高，当然也有炒的。 因为蒜头储藏得很好，比如山东的一些客户收购蒜头后在冰柜里储藏，等价格上涨后再销售，从而获利。 但是亳州的蒜头大多被当作种子，冷冻后不能出苗，所以当地没有冰柜，蒜农也不囤，新蒜头一上市就卖完了。 ”。 在五马镇五马村，记者走进“常绿园蔬菜栽培专业合作社”的塑料大棚，蒜农孙登明一家绑着大蒜茎。 “温室里温度很高，大蒜茎长得很快，但是价格还不行。 春节期间，因为销售额很大，所以价格会上涨一些。 新年，家家户户都买大蒜和蒜薹。 蒜薹销量很好。 ”。 孙登明告诉记者，由于去年有雨雪天气，大蒜的价格比较高。 今年1月以来，天气很好，运输方便，价格便宜。

大蒜的价格为什么要上演“过山车”？

大蒜价格退潮不是第一次了。 年，“大蒜君狠”引起社会关注，但随后逐渐平息，年大蒜价格跌入低谷，山东等主产地价格低至每斤1元左右，两年前当地同期价格为每斤4元左右。 年以来，各地大蒜价格进一步上涨，第一是山东、江苏等主产区全年大蒜种植面积大幅减少，而且当年冬天遭遇罕见雨雪低温天气，产量锐减，部分客户和大蒜农惜败炒作，成为新的“大蒜农

一点经销商采用产品销售、价格定制的方法，在大蒜收获前与主产区种植巨头签订收购合同，大量储藏蒜头，加工、包装后储藏在冷库，捂盘销售，炒行情，提价。 由于大量收购，市场蒜头前期供应量减少，一些散户看不到未来的市场行情，与大供应商一起惜售，市场供需平衡进一步恶化，大蒜价格终于持续上涨，“大蒜你狠”时隔4年再次卷

根据省委蔬菜篮室齐波介绍，我省大蒜种植面积约80多万亩，居全国第七位，山东大蒜种植面积大，出口量占全国的30%。 “大蒜是调味料，不是主食，我省栽培面积小，市场调节困难。 ’齐波告诉记者，去年我省生产的大蒜价格很低，蒜头只卖一两块一斤，所以年农民不想种植，面积减产了。 “此外，年大蒜主产区遭受冻害水灾，多雨多雨，连雾霾天气都影响了大蒜的生长。 受低温寡照天气影响，蔬菜含大蒜减产20%，利润减少30%。 目前蒜头批发价6元左右，市场价9元或10元，蒜苗价格也在上涨。 种大蒜价格贵，人工费也贵，大蒜、大蒜头的价格很贵。 ”。 齐波进一步说明了。

齐波还告诉记者，由于大蒜价格受市场调节，导致产量下降和有人囤积，“大蒜很冷酷”。 主要农产品价格出现异常波动时，政府出台最低价限制等价格指导措施，大蒜、生姜、葱等农副产品宏观缺乏价格指导和调控，涉嫌商家囤积炒菜。 但是，这种现象是季节性的，今年5月大蒜降临，价格下跌。

现在一点点的公司延长了大蒜的生产产业链，做了醋大蒜、蒜泥、大蒜酱等附加产品，延伸了产业链，从不同程度上减少了大蒜市场的供应量，导致价格上涨。 其实，深层次的原因是，由于年大蒜遭遇市场低价，年全国大蒜种植面积大幅减少，当年年底大蒜生产受损，产量锐减，年大蒜价格再次上涨。 为此，农业专家建议，尽管我省不是大蒜主产区，但要用“特”字做文案，稳定大蒜生产。 根据目前的市场行情，亳州、怀远和来安等县适当扩大大蒜种植规模，种植大户建设贮藏加工设施，延伸产业链，走产业化快速发展的道路，从根本上处理“大蒜你狠”的问题，形成大蒜